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pâtisserie passionnément… la génoisette de domie… ma version de la génoise… 18 janvier, 2016 posté dans gâteaux la génoisette de domie est ma version de la génoise… attention, cette génoise monte beaucoup, il est donc conseillé de chemiser votre moule… ingrédients : - 5 oeufs - 220 grammes de farine - 220 grammes de sucre - 1 sachet de levure chimique - 1 cuil à café de graines de vanille préchauffez votre four à 160°. préparez vos ingrédients. mélangez la farine et la levure. réservez. mélangez le sucre et les graines de vanille. réservez. dans la cuve de votre robot, battre les 5 oeufs pendant 15 minutes… ajoutez ensuite petit à petit le sucre… tout en continuant de mélanger. a la spatule en mélangeant délicatement, intégrez en 3 fois, les poudres (farine+levure)… votre pâte est prête. enfournez à 160° pendant environ 1h05 à 1h10 suivant les fours. recette pour un moule de 15 centimètres de diamètre. commentaires(0) -- recette des chouquettes vanille/praliné/noisettes… 1 décembre, 2015 posté dans pâte à choux ingrédients : - 3 oeufs - 1/4 litre d’eau - 100 grammes de farine - 100 grammes de beurre - 50 grammes de noisettes en poudre - 1,5 cuil à café de pralin en poudre - 1 cuil à soupe de sucre semoule - 1/2 cuil à café de levure chimique - l’intérieur d’une gousse et demie de vanille (pour moi bourbon) - 1 pincée de sel - pralin en poudre - perles de sucre préparez tous les ingrédients. préchauffez votre four à 210°. mélangez la farine, les noisettes en poudre, le sel et la levure. dans une casserole, faîtes bouillir l’eau, le beurre et la vanille. ajoutez d’un coup les poudres et mélangez vivement hors du feu jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole et fasse une masse. remettez ensuite sur le feu pour dessécher un peu le tout. mettez la pâte dans la cuve de votre robot et versez dessus le sucre et la cuillère et demie de pralin en poudre. laissez un peu refroidir. remuez et ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien chaque fois. pochez à l’aide d’une poche à douille les chouquettes. saupoudrez de pralin en poudre. parsemez de perles de sucre. enfournez pendant 15 à 20 minutes. commentaires(0) -- recette des araignées cookies… 1 décembre, 2015 posté dans cookies ingrédients : - 168 grammes de farine - 76 grammes de sucre glace - 76 grammes de beurre mou - les 3/4 d’un oeuf battu - 8 grammes de levure - 1 cuil à soupe de vanille liquide - colorant gel orange (j’ai pris du colorant wilton) préparez tous les ingrédients… mélangez la farine et la levure… réservez… dans la cuve de votre robot, mettre le beurre, le sucre glace et la vanille, bien mélanger… ajoutez les 3/4 de l’oeuf battu… bien mélanger… mettre le colorant, la quantité désirée suivant l’orange désiré… bien mélanger… ajoutez les poudres (farine + levure)… bien mélanger… vous allez obtenir une pâte collante… faites des petits tas et mettez le tout au frigo 5/7 minutes… là, sortez-les et formez de ces tas des petites boules… remettez au frigo 15 minutes… préchauffez votre four à 180° et enfournez les boules espacées sur une plaque pendant 10 minutes. au bout de ce laps de temps, sortez votre plaque du four et à l’aide d’une petite cuillère à melon vous appuyez un peu sur le dessus des cookies… remettez ensuite au four 7 à 8 minutes… puis laissez refroidir… ganache au chocolat noir… ingrédients : - 100 grammes de chocolat noir - 100 ml de crème fluide concassez le chocolat dans un saladier qui supporte la chaleur… mettre la crème dans une casserole et portez-la à ébullition en même temps que vous placez le saladier au dessus de la casserole pour commencer à faire fondre le chocolat noir… versez ensuite en 3 fois, la crème sur le chocolat en remuant bien à l’aide d’un fouet… réservez une douzaine de minutes… mettre enfin la ganache dans une seringue et versez-la dans les petits creux des cookies et faites les pattes avec la seringue toujours ou aidez-vous de cure-dents… rajoutez enfin les yeux que vous aurez fait avec de la pâte à sucre ou d’amandes ou comme moi, achetés tout prêts (yeux wilton). mettre le tout au frigo 1/2 heure et voilà !!! commentaires(0) -- ma reine des neiges, mon gâteau poupée… 1 décembre, 2015 posté dans gâteau poupée ma reine des neiges, mon gâteau poupée… commentaires(0) -- en rouge et noir, mon gâteau poupée… 30 novembre, 2015 posté dans gâteau poupée en rouge et noir, mon gâteau poupée… commentaires(0) -- halloween, mon gâteau poupée… 30 novembre, 2015 posté dans gâteau poupée halloween, mon gâteau poupée… molly cake chocolat et pâte à tartiner… commentaires(0) -- rêverie impériale, mon gâteau poupée… 30 novembre, 2015 posté dans gâteau poupée rêverie impériale, mon gâteau poupée… commentaires(0) -- mes anneaux tv… des petites brioches gourmandes aux fruits confits en forme d’anneaux… 27 novembre, 2015 posté dans brioches recette des petites brioches en anneaux : ingrédients : - 310 grammes de farine - 135 grammes de crème fraîche fluide à 4% mg à laquelle j’ai ajouté un peu d’eau jusqu’à avoir la consistance du lait (la préparation doit faire 135 grammes en tout) - 1 oeuf et demi (pour le demi, vous battez un oeuf et mettez la moitié de cette préparation) + 1 oeuf pour le badigeonnage des anneaux à la fin - 50 grammes de sucre + 1 cuil à café de sucre - 45 grammes de beurre mou - 1 sachet et demi de levure de boulanger - 2 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger - 1 pot de fruits confits (j’en ai mis 2 aussi, ici on adore ça !!) mais les fruits confits ne sont pas obligatoires !!!! - sucre perlé préparez tous les ingrédients… faites tiédir le « lait » (crème fraîche + eau)… le mélanger avec la levure et la cuillère à café de sucre. réservez ensuite 15 minutes à température ambiante. au bout de ce las de temps, dans la cuve de votre robot, mélangez tous les ingrédients en mettant le beurre et les fruits confits en dernier… travaillez la pâte 15 bonnes minutes !!! ne vous inquiétez pas, la pâte ne va pas former une boule à proprement parler… elle va rester collante, voire même molle !!! c’est normal !! transvasez cette préparation dans un saladier que vous aurez légèrement huilé !! vous filmez au contact et zou dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant 1h10… au bout d’1h10, dégazez la pâte… la découper en plusieurs boules et transformez ces boules en anneaux… remettez dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant encore 35 minutes… préchauffez votre four à 180° et enfournez les anneaux après les avoir badigeonné d’oeuf battu et saupoudré de sucre perlé. les cuire environ 10 à 15 minutes… et voilà !!! commentaires(0) -- coucou mes gourmands !!! 26 novembre, 2015 posté dans non classé bienvenue sur , le blog… commentaires(0) -- auteur a little something about you, the author. nothing lengthy, just an overview. -- articles récents la génoisette de domie… ma version de la génoise… recette des chouquettes vanille/praliné/noisettes… recette des araignées cookies… ma reine des neiges, mon gâteau poupée… en rouge et noir, mon gâteau poupée… commentaires récents archives janvier 2016 décembre 2015 novembre 2015 catégories brioches cookies gâteau poupée gâteaux non classé pâte à choux méta inscription connexion flux rss des articles rss des commentaires auteur a little something about you, the author. nothing lengthy, just an overview. -- juillet 2019 l ma me j v s d « jan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 pastelesdetodospasteles | ateliercuisinepmf | nos recettes a nous | unblog.fr | créer un blog | annuaire | signaler un abus | lacuisinedepatrick | growth9cornet | miel au nectar des dieux
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